2021年9月24日 モラージュ柏2階のフードコートに
手作り餃子専門店 良記厨房（よしきちゅうぼう）がオープンしました。
開店から少し経ちましたが、おいしい餃子を期待して寄ってみました。
モラージュ柏のフードコートにオープンした良記厨房を初訪問！ 手作り餃子と濃厚豚骨白湯ラーメンを注文する！
モラージュ柏のフードコートに到着したのは平日の10:10頃。
ランチにはまだかなり早い時間ですが、フードコートは
10時から営業しています。
良記厨房さんのお店正面です。
メニューの写真がずらりと並んでいますね。
お店の側面です。
こちらにもメニューの写真があります。
良記厨房のメニューはどんなかんじしょうか？
手作り餃子と名乗っているので、餃子がメインですよね?
お店に向かった最初に目についたメニューはこちら。
餃子専用のメニューです。
本場点心師手作りだそうですよ。テイクアウトもできます。
餃子専門店ですから、餃子をいただくのがすじでしょう。
ですからスタンダードな焼き餃子もよいけれど、
台湾牛肉スープ水餃子やパイタン餃子にしようかな、
それとも単純に焼き餃子を何種類かいただこうかな、
といろいろ考えました。
ところが・・・
店頭にあった全メニューです。
手作り餃子のお店ですが、麺やご飯物にも力を入れているようです。
麺・チャーハン等も充実しているのです。
餃子付きのお得なラーメンセットも提供していました。
メニューをまとめてみます。
＜メニュー＞
★麺
※麺：大盛り お得 飯：1杯無料
※餃子5個付きセット +280円
- 濃厚豚骨白湯ラーメン 780円（税込）
- 濃厚豚骨のりラーメン 880円
- 濃厚豚骨味玉ラーメン 880円
- 濃厚豚骨SPラーメン 990円
- 濃厚豚骨ネギラーメン 880円
- 濃厚豚骨きゃべもやラーメン 880円
- 和風魚介スープ 680円
- 味噌ラーメン 880円
- 台湾ラーメン 790円
- 台湾牛肉ラーメン 880円
- 野菜タン麺 780円
●トッピング 各種
★飯
※餃子5個付きセット +280円
- 良記炒飯醤油チャーハン 690円
- 豚バラともやしのピリ辛チャーハン 880円
- ラー油ナツのそ台湾チャーハン 880円
- 鶏唐揚げマヨチャーハン 780円
- 牛肉辛口チャーハン 980円
- 炙りチャーシュー丼 大780円、中650円、小320円
★餃子
- 良記餃子 5個 380円、 10個 690円
- 鶏の唐揚げと良記餃子セット 690円
- 桜海老餃子 5個 420円
- エビニラチーズ餃子 5個 540円
- 良記チーズ餃子 5個 460円
- エビニラ餃子 5個 460円
- パクチー餃子 5個 420円
- 台湾牛肉スープ水餃子 580円 （定食 ライス付 +100円）
- パイタン水餃子 480円 （定食 ライス付 +100円）
★お得なラーメンセット
●Aセット 970円
- 濃厚豚骨白湯ラーメン、味噌ラーメン、和風ラーメンから1つ選択（麺の種類変更 +100円）
- 餃子3個
- ライス
- 選べるドリンク
●Bセット 1,080円
- 濃厚豚骨白湯ラーメン、味噌ラーメン、和風ラーメンから1つ選択（麺の種類変更 +100円）
- 餃子3個
- チャーハン
- 選べるドリンク
★トッピング
各種
★ドリンク
各種
★お子様セット
- セットA 540円
- セットB 650円
麺が11種類、ご飯物が6種類、餃子が8種類あります。
さすがに専門店だけに餃子の種類が多いですね。
ここで何を注文するか、非常に迷いました。
良記厨房は手作り餃子専門店ですから、最初は餃子だけを
注文しようかと考えました。
でも良記厨房では麺類やチャーハンも充実しているご様子。
それならやっぱり麺＋餃子がいいかなぁと心がゆらぎます。
せっかく来たのだから、餃子だけでなく麺も食べてみたいと
いうことで、最終的に決めたのは
濃厚豚骨白湯ラーメン 780円
餃子（良記餃子）5個付きセット +280円
です。
餃子はスタンダードなもの1種類しかいただけませんが
他の味の餃子は次回のお楽しみということで、これにしました。
注文の品を決めてカウンターにむかうと、カウンターにもメニューがありました。
濃厚豚骨白湯ラーメンを注文したら、いろいろ好みを聞かれました。
以下のようにお願いしました。
★油の量 → 少なめ
★味の濃さ→ 普通
★麺の固さ→ かため
★豚骨スープ →醤油（おすすめをお聞きしたら醤油とのこと）
カウンターには豚骨ラーメンの楽しみ方も
ありました。
モラージュ柏の良記厨房にて濃厚豚骨白湯ラーメンと良記餃子5個をおいしくいただく！
注文後約10分で呼び出しブザーが鳴り、お料理ができました。
濃厚豚骨白湯ラーメン
餃子（良記餃子）5個付きセット
です！
濃厚豚骨白湯ラーメンの具は、チャーシュー1枚
のり3枚、ほうれん草、ネギですね。ちょっとさびしいかも。
豚骨ラーメンは、最初はそのままいただく予定ですが、
味変予定なのでカウンターに調味料を取りに行きました。
コショウ、塩、ラー油、醤油、お酢などが並んでいます。
にんにくと豆板醤もありました。
そこで、にんにくと豆板醤をいただいてきました。
ラーメンの端の方ににんにくと豆板醤をのせて
待機します。
ほうれん草はまあまあの量がのっています。
チャーシューが1枚というのはちょっとさびしいですね。
まずスープをいただきます。
スープは豚骨スープらしく、濁っています。
油は「少なめ」をお願いしたので、油少なめのすっきりした味わいです。
醤油味の豚骨スープは、味の濃さは「普通」にしたので、
塩辛くはありません。出し等に特に特徴はなく、普通のおいしさでした。
貴重な？ 1枚のチャーシューは脂がのっていました。
サイズも大きくないのであっという間にお口の中へ。
もっといただきたかったですね。
麺は太めです。長さは短めで、ツルツルは食べられません。
食べやすいです。
「かため」を指定したので、もちもちしてかためで歯ごたえがあり
存在感がある麺でした。
麺の量は少なくなく、私には多め位でした。
ラーメンをいくらかいただいた後、ニンニクを混ぜて食べたところ、
よりおいしくなりました。
豆板醤の方は辛くてあまり合わないような気がしました。
豚骨ラーメン向きではなかったですね。
麺が短くて食べやすい豚骨ラーメンでした。
豚骨ラーメンをいただきながら、餃子も食べました。
薄いですが、羽根つき餃子ですね。
きれいな焼き色がついています。
サイズはあまり大きくないです。
醤油、酢、ラー油でタレを作りました。
早速一つ、まず何もつけずにそのままいただいてみますね。
いただきまぁーす！
フムフム。なにか中華料理特有の香料のようなお味がしました。
ニンニクは入っていないようです。
その香料？？のせいか、他店とは少し異なるような味付けを
感じました。
他店の一般的な餃子の味付けとちょっと異なるような感じでしたが
ジューシーですし、お肉、野菜のうま味もでてこれはこれで
おいしかったです。
皮ももちもちして、いい食感でした。
タレにつけていただきます。
中身はこんなかんじです。
お肉、お野菜がほどよく使ってありました。
餃子のアップです。
中身です。
タレにつけるとまたタレの味が加わり、さらにおいしくなりました。
餃子専門店というだけに、他店とは一味ちがう餃子でした。
良記厨房のまとめ
モラージュ柏のフードコート内なので、アクセスは便利です。
餃子は他店とは一味違う味付けを感じました。
ニンニクなしだと思いますがおいしかったです。
豚骨ラーメンは普通でした。
手作り餃子専門店で、餃子が8種類も揃っているので、
次回は他の餃子をいろいろ食べてみたいと思います。
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良記厨房（よしきちゅうぼう）
● 住所：千葉県柏市大山台2-3 モラージュ柏 2F
●電話：準備中
04-7137-6200（モラージュ柏代表）からの内線はなし
● 営業時間：10:00～21:00
● 定休日：モラージュ柏の休業日
● 駐車場：モラージュ柏の駐車場
