2022年9月5日 京成船橋駅徒歩5分のところに
豚勝丼専門店 とじないカツ丼の たちばながオープンしました。
たちばなは、居酒屋ちょいちょい内で昼のみ営業しているお店です。
とじないカツ丼は食べたことがなく、とてもおいしそうなので
行ってまいりました！
京成船橋駅徒歩3分 豚勝丼専門店 たちばなを初訪問！ とじないカツ丼の豚勝丼を注文する！
豚勝専門店 たちばなは、居酒屋ちょいちょい内で
昼間の時間帯（11時～15時）のみ営業しています。
13時少し前に到着しました。
ちゃんとたちばなとしてののれんがかかっています。
お店の入口の看板です。
とじないカツ丼 豚勝丼のほかに
国産大和芋のとろろ豚勝丼が新メニューとなっていました。
店頭で配布していたお店のチラシです。
入口を入ると券売機があります。
ここで食券を買いましょう。
＜メニュー＞
- 豚勝丼 1,100円（税込）
- 国産大和芋 自家製とろろ 豚勝丼 1,100円
- 出汁たまご増量 200円
- たまご黄身 150円
- 追加ロース豚勝 700円
- 大根おろし 100円
- ご飯大盛 100円
- ドリンク：各種
※ご飯は通常が200 gです。ご飯を少なめにしたい方は
100 g または 150gを指定できます。
新メニューのとろろ豚勝丼も魅力的でしたが、
初訪問なので、まずは看板メニューをいただこうと、
豚勝丼 1,100円（税込）の食券を購入しました。
店内は向かって右がカウンター席、左側がテーブル席です。
夜の居酒屋ちょいちょいのときと、座席も変えているのです。
私は一人でしたので、カウンター席に案内されました。
食券をスタッフさんに渡すときに、
ご飯は 100 g にしていただきました。
カウンター席には、たれが2種類、とうがらし、楊枝、紙ナプキン
割り箸がおいてあります。
お水がすぐに運ばれました。
お水はセルフサービスでなく、追加したいときは
お店の方がついでくださいます。
たれは2種類。特製和風だれと、特製甘だれ です。
唐辛子もセットされています。
カウンター席はアクリル板で仕切られ、仕切りには注意書きが
貼ってありました。
大切な事 です！
とんかつと玉子にはしっかり味がついているので
タレをかけすぎないようにとのご親切なメッセージでした。
正しい食べ方でおいしくいただくのも大切ですよね。
おすすめの食べ方も貼ってありました。
豚勝丼の食べ方としては
1. まずはそのままいただく。
2. 好みに応じて2種類のたれをかけていただく。
特製和風だれと、特製甘だれがある。
たれは衣にかけること。
以下をほしい方は、スタッフさんにお願いできます。
- 紅しょうが、和からし
- 紙エプロン、レンゲ
自家製とろろ豚勝丼もとろろに味がついているので
お好みでタレを使うようにとのことです。
こちらもたれのかけすぎ注意ですね。
豚勝丼専門店たちばなにて、豚勝丼をそのままとたれも使っておいしくいただく！
約10分で とじないカツ丼 豚勝丼 （ご飯少なめ 100g)
が届きました！
味噌汁と漬物付きです。
丼のフタはお皿として使います。
とじないカツ丼ってこういうものなのですね。
ご飯の上に出汁たまごがかけられ、
その上に分厚いロースカツがドーンとのっています。
味噌汁のお椀は小さめです。味噌汁の具はわかめとねぎですね。
きゅうりの漬物です。普通でした。
あらためて豚勝丼をじっくり拝見すると
ロースカツが厚いです。
お肉がきれいなピンク色をしています。
衣は厚くなくとてもいい色です。
カツにボリュームがあるので、出汁たまごが少ししか見えません。
おすすめの食べ方にしたがって、まずはカツを一切れ、
そのままでいただきますね。
カツの衣は薄め、ロースがピンクのいい色をしています。
お肉はしっとりやわらかく、カツらしい味がついています。
味は濃すぎず、お肉の旨味をひきだすようで、そのままで
十分おいしいです。
カツはそのままでも十分おいしいのですが、せっかくなので
たれも使ってみますね。
特製和風だれ です。
衣にかけるようにとのことです。
特製和風だれは鰹出汁たっぷりの味で、確かに
和風のおいしさいっぱいでした。
次は出汁たまごをいただきたいと思います。
出汁たまごはふわふわ、とろとろでとてもおいしそうに見えます。
出汁たまごをいただいてみると、たまごはとろとろで、出汁が
お口にじゅわっとひろがります。
甘辛味かと予想しましたが、そうではなくお味は濃すぎず、
あくまでも出汁のうまさが主体のお味でした。
トロトロ、フワフワの食感もよく、とてもおいしいです。
これなら次回は＋200円で出汁たまごを増量してもいいなと
思いました。
紅しょうがと和がらしをスタッフさんにお願いしました。
紅しょうがを使う前に、また出汁たまごをいただきますね。
次に、もうひとつのたれ 特製甘だれを使ってみました。
特製甘だれは醤油ベースの甘口たれでけっこう甘口で
味が濃いです。
個人的にはこちらの特製甘だれの方が好みでした。
紅しょうがを出汁たまごの上にのせると、色がきれいです。
味噌汁は出汁の効いた味噌汁にわかめとネギを散らす感じの
味噌汁で、普通でした。
紅しょうがと出汁たまごを一緒にいただくと、
紅しょうがの酸味がたまごに加わってよいアクセントになりました。
和からしもカツにつけてみました。
和からしのぴりっとした辛さもカツにぴったりでおいしかったです。
ご飯は少なめ（100 g）にしたので、ようやくご飯が顔をだしました。
残りのとんかつには和がらしや特製甘だれをかけていただき
出汁たまごもご飯と一緒においしくいただきました。
カツの最後の一切れです。
最後までおいしく完食いたしました。
たちばなのまとめ
どじないカツ丼（豚勝丼）は、厚めのロースカツも出汁たまごもそれぞれおいしく
とじないおいしさを十分味わえたカツ丼でした。
甘辛くとじていないカツ丼もよいものですね。
ご飯が100 gという少量も選べるのもフードロスにつながらず
よいと思いました。私には100 gで十分でした。
男性のお客さんでも100 gを選んでいる方もいました。
コスト的には高すぎない価格ではと思います。
男性スタッフさんたちはとてもサービスがよかったです。
おいしかったので、次回は自家製とろろ豚勝丼を
いただきたいと思います。
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たちばな
● 住所：千葉県船橋市本町1-13-18
●電話：090-4433-5989
● 営業時間：11:00～15:00
● 定休日：木曜日、祝日
● 駐車場： 無
