松戸市八ケ崎に１０月２５日、テラスモール松戸がオープンしました。
２階にはレストラン街、けやきダイニングがあり、３階にはフードコート
ケヤキッチンがあり、１階にも飲食店があります。
千葉県初出店のお店もあるので、主なお店はできるだけ多く食べてみたい、
ということで、今日は テラスモール松戸２階 けやきダイニングの
越後叶家を訪れました。
越後叶家は、関東地方から近畿地方まで11店舗をもつチェーン店。
千葉県初出店です。
ショーケースには３段にわたって、おいしそうなメニューが並んでいます。
天ぷらそば、カレー南蛮そば、などの定番品はもちろんのこと
ジャンボ油揚げなどのおつまみもあり
丼とのコラボもあり
そして、こちらの写真の右の方にあるのが 越後叶家 さんの名物 へぎそば です。
へぎそばとは、新潟の小千谷市名物、布海苔（ふのり）をつなぎに使った
おそばのことです。
へぎそばのへぎとは、「へぎ（片木）」と呼ばれる剥ぎ板で作った四角い器に
載せて提供されるところからきています。
上の写真のへぎそばが載っている器が「へぎ（片木）」なのですね。
へぎそばは布海苔（ふのり）を使っているので、緑がかった色をしています。
一般のお蕎麦よりコシが強くツルツルとした食感、独特の歯触りが特徴
だそうです。
おそばだけだと「ふのりそば」、へぎに載せてあると「へぎそば」
と、区別しているようです。
テラスモール松戸の越後叶家で、新潟名物 ふのりそばとジャンボ油揚げ（栃尾揚げ）を初めていただく
さて叶家さんに入店する前に、何をいただこうか迷いました。
越後叶家さんの名物だから、せっかくだからへぎそばにしようかと
思うものの、おそばだけでは何となく物足りないし、どうしようか。
ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば がいいかしら、
まあいいやお店の中で考えよう、と入店しました。
幸いにも待たずに入れて、１人でしたが、４人がけのテーブルに案内
されました。
まず、お茶がでます。
そば茶です。
素朴な味がして、やはりおそばやさんはそば茶ですね。
メニューを見て決めようと思います。
期間限定メニューもあります。
グランドメニューを見てみます。
ふのりそばは、叶家のこだわりなのですね。
へぎそばはメニューでもトップに出ていますよ。 天ぷら盛り合わせと
一緒に食べてもいいですね。
右は、ふのりそばを使った天ぷらなどとのセットメニュー２つです。
左のメニューは ふのりそばではなく、普通のおそばのメニューです。
うな重やすきやきとのセットは豪華ですね。
プラス１００円で、ふのりそばに変えることもできます。
普通のおそばのメニューが続きます。
こちらは丼物とのセットメニューです。
セットになっている丼メニューも豊富ですよ。
・新潟タレカツ丼
・漬けまぐろ丼
・海老と旬野菜の天丼
・一本煮穴子の天丼
・ヒレカツ丼
・親子丼
など。
ご飯物とおそばを両方食べたい方にむいているメニューですね。
冷たいそば特集です。
左のページはふのりそばに変えられます（＋１００円で）。
店外でもよさそうと考えていた、こちらのページの
ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば にしようか、と心が固まりつつあります。
こちらのジャンボ油揚げは、栃尾揚げという、新潟の特産品、
というところも気に入りました。
ふのりそばに変えられるので、当然ふのりそばにしてもらいます。
温かいつけ汁そば （ふのりそばに変更可能）と、
温かいそば （ふのりそばにはできない。ふのりそばは
温かいそばには向かないから）
お子様セットもあります。
さて、いただくものが決まりました。
ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば （普通のそばをふのりそばに変更） です。
待っている間にテーブル周辺を観察します。
調味料など。
壁に、コンセントと、USBの給電用端子もありました。 とても親切ですね。
おそばやさんでパソコンの長時間使用はやりにくいと思いますが（笑）。
スマホの充電などに便利ですね。
１０分もたたないうちに、配膳されました。
ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば （普通のそばをふのりそばに変更）です。
確かに油揚げはジャンボだし、削りかつお節もたっぷりです。
肝心のふのりそばがほとんど見えない位、トッピングが豊かです。
カイワレとみょうがも載っています。
ふのりそばがよく見えるように、トッピングを少しよけました。
大根おろしとふのりそばです。
ふのりそばの色は、実際は写真より緑がかっています。
ふのりそばのアップです。
ジャンボ油揚げ （栃尾揚げ）のアップです。
つゆをかけてみました。
おつゆをかけて食べました。
ふのりそばは、普通のおそばとの比較はうまくできないのですが、
確かにコシが強く、つるつるとした食感でした。
おそばらしい味わいが十分でした。歯ざわりもよいです。
つるつると、いくらでも食べられるおそばでした。
ジャンボ油揚げ （栃尾揚げ）は普通の薄い油揚げと違います。
ボリュームがあり、食べごたえがあります。
厚いですが、厚揚げとも違います。それよりは軽い食感です。
よい材料を使って、昔からの一流のお豆腐屋さんが作った
という感じの、素朴ではあるけれど洗練されたお味でした。
ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば （ふのりそばに変更）
は、ふのりそばと ジャンボ油揚げ（栃尾揚げ）という、
新潟の名産品を両方とも味わえて、選んでよかったと思います。
ふのりそばは一度は食べてみて損はないですね。
食べ終わった後は、そば屋さんのお約束。
そば湯のお時間です。
スタッフさんが、そば湯をおもちしましょう、と声をかけて
くださいました。
そば湯登場！
そば湯
残ったおつゆにそば湯を注ぎ、最後までおいしくいただきました。
テラスモール松戸の越後叶家の 季節限定 栗アイスは栗たっぷりで味よく、お値段もリズナブルでおすすめ
さて、おそばをいただいている時に、テーブル上に気になるもの
を発見、というか、さっきから気づいてはいたのですが・・・
これです。
私は「季節限定」に弱いです。
甘党ですし、栗アイスなんて大好きではありませんか！
おまけにとても良心的なお値段ですよね。
ここは当然、食後のデザートに注文しました。
まもなく、運ばれてきました。
季節限定 栗アイスです。
もう 秋ー！！ という感じのアイスですね。
器もおそば屋さんらしいです。
食べてみると
ほうら、栗がごろごろ入っていますよ。
栗の味たっぷりで素朴な秋の甘さがたまらない、アイスでした。
おかわりしたくなりました。
越後叶家さんを訪れたら、栗アイスはおすすめです。
越後叶家のまとめ
越後叶家は、新潟の小千谷市名物、布海苔（ふのり）をつなぎに使った
ふのりそば（へぎそば）が名物なので、一度は味わってみると
いいと思います。
おそばが大好きな方なら、その違いがわかるでしょう。
越後叶家は天ぷらそばなどの定番のほかに、うな重、すきやき重
その他各種丼などのセットメニューも豊富です。
もちろん温かいそばも冷たいそばもあります。
おそばがお好きな方なら、一度は入ってみてもよいでしょう。
スタッフさんのサービスはとても感じの良いものでした。
コスト的には、
一番安いメニューと思われる
かけそば・もりそばが 655円（税抜 以下同様）、
私がいただいた ぶっかけ栃尾のジャンボ油揚げそば が
1,100円 ＋ ふのりそばに変更 100円 、
へぎそば（小）が 928円
と決してお安い方ではありません。
1000円以下のメニューは少ないです。
コスト的にはお安くはなかったですが、栗アイスはリズナブル
でしたし、ふのりそばも栃尾揚げもおいしかったので、
私は満足しました。
越後叶家はテラスモール松戸２階の けやきダイニングにあります。
けやきダイニングの他のお店については、以下の記事をお読みくださいね。
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越後叶家
● 住所：
千葉県松戸市八ヶ崎2-8-1 テラスモール松戸2F
●電話：047-700-5662
● 営業時間：
11:00～22:00(LO21:30)
● 定休日：
テラスモール松戸の休日
● 駐車場：
テラルモール松戸の駐車場
● 支払い
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