とある情報誌で、松戸においしいハンバーグのお店があることを
知りました。
それも牛肉100%とかではなく、桜島美湯豚（さくらじまびゆうとん）という
豚肉と合鴨の合挽ハンバーグとのこと。
合鴨って普段そう頻繁には食べないですよね。
豚肉に合鴨がミックスすると果たしてどんな味になるものか？
ぜひ食べてみたい！
牛肉100%とは違い、牛・豚との合挽とも違う、豚肉と合鴨の合挽ハンバーグ
を味わいに、
松戸駅東口５分のフライング ピッグ （Flying pig）に行ってきました。
松戸駅東口５分のイタリアン フライング ピッグの豚と合鴨の合挽ハンバーグ。肉の旨さに納得！
松戸駅東口を出て、イトーヨーカドーがある道のひとつ手前の道を左折し、約３分直進して、フライングピッグに到着しました。
店の入口には、黒板や飛んでいる豚ちゃんの看板もちゃんとありますので、
すぐわかりました。
空飛ぶ豚ちゃん
黒板
訪れたのは日曜日の11時50分頃。外には空席待ちのノートも置いてあり
人気店だから入れるかしら、と心配したのですが、運良くすんなり入店できました。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
私は一人だったので、カウンター席に着席。テーブル席はほとんど埋まっていて
カウンター席は空いていました。
店内の一部
ランチメニューです。
・プレーンハンバーグ
・ピンク＆ブラックペッパー ハンバーグ
・3種のチーズ in ハンバーグ
・コラーゲン!! 豚足のハンバーグ
・ローズマリー&タイムのハーブハンバーグ
・豚ばら包み焼き！赤ワイン煮込みハンバーグ
ハンバーグは６種類で、160gが1,000円から1,300円、200gは100円プラスの
1,100円から1,400円となっています。（税込み）
ハンバーグのほかに
・季節のスープ
・選べるサラダ
・ライス または ブレッド
がセットになっています。
さらにハンバーグにかけるソースも４種類から選べます。
・特製デミソース
・酢橘和風ソース
・ヨーグルト粒マスタードソース
・香味野菜と完熟トマトソース
選べる２種類のサラダです。
・人参とくるみのサラダ
・アボガドのサウザンサラダ
つまり、ハンバーグのサイズとライスorブレッドの組み合わせを除いても、
ハンバーグとソースとサラダの組み合わせだけで、
６ X ４ X ２＝４８通りもの組み合わせがあることになりますね。
来店するたびにいろいろな味が楽しめますね。
さて、私が注文したのは、
3種のチーズ in ハンバーグ (160g) +ヨーグルト粒マスタードソース
+人参とくるみのサラダ+ブレッド です。
3種のチーズ in ハンバーグ +ヨーグルト粒マスタードソースの組み合わせは、
某情報誌で人気があるメニューと紹介されていたこともありますし、
オススメの組み合わせのようです。
そして、私はチーズもヨーグルトも大好きだからです。
サラダは迷いましたが、ナッツが好みなので、くるみ入りのサラダにしました。
注文してほどなく、まずセットの季節のスープが、コーヒーカップに入って
きました。
この日は「温野菜のコンソメスープ」です。
とても具だくさんのようですよ。
キャベツ＆人参
ベーコンも入っています。
写真ではよくわかりませんが、キャベツ、人参、ベーコンのほかに
じゃがいも、セロリも入っていました。パセリも。
スープは熱々でした。
塩味は控えめで、野菜の味がたっぷり出て、飲みやすいスープでした。
熱々で具だくさん、塩分控えめが良かったです。
こしょう好きの人は一ふり足してもよいかもしれません。
とにかく熱々でサーブしてくださったのが一番のごちそうでした。
15分ほどして、ハンバーグが運ばれました。
このお店では、「注文を受けてから成形し、焼き上げるため、
15分～20分ほどお時間をいただきたい。」とのことです。
私のハンバーグも15分ほどして運ばれてきました。
これです。サラダとバゲットがセットされています。
まず 人参とくるみのサラダからいただきます。
クルミが4片ほどちゃんと載っています。人参たっぷりです。
ドレッシングも人参ベースのようでした。
クルミの香ばしさがアクセントになっています。
ドレッシングの油分が強くなく、さわやかなお味でフォークが進みました。
いよいよ3種のチーズ in ハンバーグです。
160gということで、直径は小ぶりですが、厚みはけっこうあります。
ヨーグルト粒マスタードソースがたっぷりかかっています。
さてハンバーグの中身はどうなっているかというと
3種のチーズがハンバーグの中からトロリと溶け出していい感じです。
白いチーズと黄色いチーズが見えますね。
お肉は赤いです。豚肉と合鴨の合挽ってこういう感じなのでしょう。
ヨーグルト粒マスタードソースはヨーグルトとマスタードがよくコラボして
少し酸味があり、かつクリーミーな味わいでした。
豚肉と合鴨の合挽という、牛肉よりは淡白に感じるお肉に、ヨーグルトソースは
ぴったり合っていたと思います。
ヨーグルトだけではない、粒マスタードがアクセントになっていました。
チーズはとろけているし、お肉自体もジューシーだし、豚肉も合鴨も旨味が
たっぷり感じられます。なおかつ、やわらかくて食べやすく
少しずつ切って味わいながらも、あっという間にハンバーグを完食して
しまいました。
これなら+100円で 200ｇにしておけばよかったと、少し思いました。
バゲットは温めてあり、オリーブオイルつきです。
温かいのがいいですね。
松戸駅東口 イタリアン フライング ピッグ （Flying pig）の桜島美湯豚と合鴨の合挽ハンバーグは上品で洗練された味だった
ライング ピッグ （Flying pig）ではハンバーグの他にも、もちろんメニューがあります。
ランチの前菜のメニューもあります。
ランチの、カフェ ＆ デザートメニューです。
本日のデザートはクランベリーのチョコレートプリンでした。
もちろんドリンクメニューもあります。
ワインやビール、カクテル、ソフトドリンクやカフェなど
いろいろそろっています。
内装はこんな感じですから、夜はたくさんお酒を楽しむお客さんが
訪れるのでしょう。
ズラリと並んだワインの瓶
ディナーのメニューです。ハンバーグはランチより200円ほど高くなるようです。
フライング ピッグ （Flying pig）のまとめです。
フライング ピッグ （Flying pig）では、素材にこだわり、ハンバーグに桜島美湯豚（さくらじまびゆうとん）と合鴨を使っています。
桜島美湯豚は、地下約1,300mより発掘された、ミネラル豊かな天然温泉水を与えて飼育された鹿児島の銘柄豚だそうです。
クセがなく、上品な甘さの脂身をもつ桜島美湯豚に、合鴨のコクのある美味しさが加わった合挽ハンバーグなのですね。
とにかく店内には豚ちゃんがあちこちにいます。
今回はブレッドにしましたが、Flying pigでは、お米にもこだわりがあるようで、松戸市内の米店厳選のお米を使っているそうです。
コストパフォーマンスとしては、一番安いプレーンハンバーグの160gなら、1000円で食べられるので、よいのではないでしょうか。
もちろんソースとサラダが選べて、ライス or ブレッドつきです。
ファミレスのハンバーグだって1000円超えもめずらしくないので、それに比べても悪くはないですよね。
なお、ハンバーグは、持ち帰りBOXもあり、出前にも対応してくれるようです。
店内は女性ひとりでも入りやすい雰囲気で、カップルや家族連れで
にぎわっていました。
人気店なので予約でいっぱいのこともあるそうなので、予約した方が
安心かもしれません。
オープンキッチンの中では、シェフが４つのタイマーを駆使して、
ハンバーグを次々に焼き上げ、お各さんにスピーディーに提供していました。
スタッフのサービスも気持ちよかったです。
なお、支払いは現金のみです。
トイレは１つで、温水洗浄便座はなしです。トイレ内にも豚ちゃんの絵本や絵が
飾ってありました。こだわっていますね。
桜島美湯豚と合鴨の合挽きハンバーグは、他の店ではなかなか味わえないので
ぜひ今度は違うハンバーグを別のソースでいただきたいです。
今度はがっつり200gをオーダーしようと思います。
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フライング ピッグ （Flying pig）
● 食べログ URL:
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120302/12037473/
＜ネット予約可＞
● 住所：
千葉県松戸市小根本2-9 吉ビル 1F
●電話：047-710-5242
● 営業時間：
[ランチ]
11:30～15:00(ＬO14:30)
[ディナー]
17:30～21:00(LO20:30)
● 定休日：
月によって異なる。
● 駐車場：
無 （近隣のコインパーキング利用）
