※麺屋TAMOTSU 柏店は移転いたしました。
新しいお店は麺屋TAMOTSU マリンピア店になります。
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2021年12月18日 柏駅東口徒歩6分 柏神社近くに
ラーメンと唐揚げのお店 麺屋TAMOTSU 柏店がオープンしました！
麺屋TAMOTSUは、「和風出汁の醤油らーめんとおいしいからあげのお店」
だそうです。渋谷に同名の店があり、その柏店になります。
らーめんは、伊吹いりこの和風出汁のあっさり醤油スープに
かん水・食塩不使用の麺を使用。
からあげは大分県の田舎風とのこと。
おいしい和風らーめんとからあげを両方いただこうと、
行ってまいりました。
柏駅徒歩6分 和風出汁の醤油らーめんとおいしいからあげの店 麺屋TAMOTSUを初訪問！ 生姜のらーめんとからあげのセットを注文！
麺屋TAMOTSUは柏神社の近くにあります。
開店時刻11時の少し前に到着したので、外でしばらく待ちました。
店内では男性1名（店主さん）と若い女性2名が忙しく開店準備を
していらっしゃいました。
店頭にメニューの看板がありました。
らーめんのほかに定食も提供されています。
店内です。カウンター席5席のみのこじんまりとしたお店ですね。
麺は「ありがとう製麺」製ですね。
カウンター席の前の一段高くなっているところに、お箸、レンゲ、お水等が
のせてありました。
棚の幅が狭く、仕切りもないので、気をつけないと倒してしまいそうです。
席には紙おしぼりと台ふきんがあり、
調味料もありました。
左からブラックペッパー、柚子胡椒、生姜です。
柚子胡椒と生姜ですね。
壁にはお店のコンセプトが貼ってありました。
香、生姜、からあげ についてです。
席においてあったメニューを拝見します。
＜メニュー＞
◆香（かおる）・・・食塩・かん水不使用の麺、伊吹いりこの優しいスープのらーめん
- 香の梅（らーめん単品） 800円（税込）
- 香の竹（らーめんと大ぶりからあげ1個のセット） 1,000円
- 香の松（らーめんと大ぶりからあげ1個＆丼のセット）1,200円
※丼：いりこの佃煮丼またはチャーシュー丼から選択
◆生姜・・・（冬のおすすめ）香ベースに、やさしい生姜風味 白ネギと天かすはお好みで
- 生姜の梅（生姜単品） 800円（税込）
- 生姜の竹（生姜と大ぶりからあげ1個のセット） 1,000円
- 生姜の松（生姜と大ぶりからあげ1個＆丼のセット）1,200円
◆肉の香（にくのかおる）・・香に低温調理チャーシューと煮込みチャーシューをトッピング
- 肉の香、梅（香ベースのチャーシュー麺（肩ロース、煮込））1,100円
- 肉の香、竹（らーめんと大ぶりからあげ1個のセット）） 1,300円
- 肉の香、松（らーめんと大ぶりからあげ1個＆丼のセット） 1,500円
◆和唐（わから）5食限定・・・牛タンチャーシューと辛味のらーめん
- 和唐の梅（和唐単品） 1,600円（税込）
- 和唐の竹（和唐と大ぶりからあげ1個のセット） 1,700円
- 和唐の松（和唐と大ぶりからあげ1個＆丼のセット）1,900円
◆和（なごみ）coming soon・・・大麦を練り込んだ麺、和風カレーのつけ麺
- 和の梅（和単品） 1,200円（税込）
- 和の竹（和と大ぶりからあげ1個のセット） 1,300円
- 和の松（和と大ぶりからあげ1個＆丼のセット） 1,500円
店頭の看板にあったメニューの内容も追加します。
◆定食 （麦ご飯、出汁スープ、小鉢、メイン） 各 1,000円
- 唐揚げ定食
- ミックス定食
- だし巻き定食
◆丼もの （出汁スープ、小鉢） 1,000円
- チャーシュー丼
◆単品、トッピング等
- からあげ（大2個） 350円
- 小丼・・チャーシュー丼 500円
- チャーシュー・・・牛タン、肩ロース、煮込み 500円（限定5食）
- 替え玉 200円
本日の注文ですが、初回なのでベーシックな「香」にしようかとも
思ったのですが、「冬のおすすめ」の文字にひかれ、生姜も好きなので
生姜を選択しました。もちろんからあげ付きです。よって
生姜 竹 1,000円 を注文しました。
なお、麺屋TAMOTSUさんでは、注文するときに支払いをします（現金・前会計）。
麺屋TAMOTSUにて、生姜 竹（大ぶりからあげ1個付き）をおいしくいただく！
10分少々で、まずセットのからあげが運ばれ、まもなく
らーめん（生姜）も到着しました。
生姜 竹 です！
生姜 竹の内容は、生姜（らーめん）と天かす・ネギ、そしてからあげ1個です。
生姜（らーめん）はその名の通り、生姜がたっぷりこんもり中央に盛ってありました。
チャーシューの大きめなのが2枚トッピングされています。
スープは澄んでいます。麺は細麺ですね。
見た感じも和風ラーメンで、穏やかにおいしそうです。
こんもりたっぷりの生姜の山です。
まずスープからいただきますね。
スープは澄んでいます。
伊吹いりこ、鰹、昆布の出汁を使ったスープとのことで
油分は少なく、あっさりしているものの、出汁がしっかりきいています。
魚くさくはなく、洗練された、いかにも和風出汁の、やさしい味がしました。
油分が少ないところも気に入りました。とてもおいしいです。
醤油らーめんですが、出汁が主で醤油味はでしゃばっていませんでした。
調べてみたら、伊吹いりことは
「香川県伊吹島の沖合で漁獲されたカタクチイワシを用い、伊吹島で加工された煮干魚類で、
伊吹漁業協同組合が取り扱うもの」とのこと。
伊吹いりこの出汁にこだわりがあるお店なのですね。
次にチャーシューをいただきます。
チャーシューは低温調理とのこと。厚さもあり、豚肉の旨味たっぷりで
おいしかったです。
大きめのチャーシューが1枚でなく2枚入っていたのも高ポイントです。
生姜を少し混ぜながら、麺をいただきます。
TAMOTSUさんの麺は、かん水・食塩不使用の麺です（ありがとう製麺製）。
かん水不使用麺なので、確かに食感が弱く、コシも少ないですが
柔らかすぎるということもなく、小麦粉本来のおいしさが感じられて
全く問題なくおいしかったです。
食塩不使用もからだに良いですよね。
さて、次に味変をしてみましょう。
別皿で提供された天かすとネギです。
一気に全部投入しました。
あっさりとした和風ラーメンですが、天かすトッピングにより
コクが出て、また天かすの食感もここちよく、ネギの風味もGOODで
おいしくいただけました。こうなるとらーめんというよりおそばですね。
次に柚子胡椒を使ってみました。
柚子胡椒も柚子風味が和風らーめんに合い、よい味変です。
最後にブラックペッパーをたっぷりかけてみました。
ブラックペッパーはさすがです。
らーめんにコショウはやはり最強の味方ですね。
おとなしい和風らーめんにパンチがきいて、さらにおいしくなりました。
たっぷりのっていた生姜もよくまぜていただくと風味もよく
からだが温まるような気がしました。
残りのチャーシューもブラックペッパー味も加えておいしくいただけました。
からあげもいただきます。
大分県出身の店主さんが幼少期から慣れ親しんだ”大ぶりのからあげ”
とのこと。田舎風からあげです。
大分県はとり天でも有名ですよね。からあげ文化もあるのでしょう。
からあげの上にわさびおろしがトッピングされ、さらにその上に
ネギがたっぷりのっています。こんなからあげ見たことなかったです。
からあげは大ぶりで醤油ベースのお味。
やわらかく上手に揚がっていて、とてもジューシーです。
味は濃すぎることもなく、シンプルですなおなお味です。
わさびおろし、ネギとともにおいしくいただきました。
生姜 竹（らーめんとからあげ1個のセット）の麺は、完食しました。
大きめのからあげをいただいても、お腹がはちきれるほどではありませんでした。
麺の量は多くないので、男性なら物足りないかもしれません。
麺屋TAMOTSUではメニューに「大盛り」はなく、
麺をたくさん食べたい方には「替え玉 200円」で対応しています。
かん水・食塩不使用のデリケートな麺のためもあるようです。
麺屋TAMOTSU のまとめ
カウンター席5席という小さなお店にもかかわらず、スタッフさんが
3名もいらっしゃるので、サービスがよいです。
みなさんとても感じがよかったです。
和風らーめんはあっさりとして優しいお味で大変気に入りました。
そこに濃厚なからあげがセットになっているのでバランスもとれています。
かん水・食塩不使用の麺というこだわりにも賛同できました。
コスト的には高くも安くもなく、相場位でしょう。
油ギトギトでこってり、ボリューム大というラーメンと対極をなす
お店なので、和風らーめんがお好きな方向きですね。
次回は、辛い味が好きなので、お値段高めですが限定5食の和唐を
いただいてみたいです。
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麺屋TAMOTSU 柏店
● 住所：千葉県柏市柏3-6-6
● 営業時間：
11:00〜23:00 無くなり次第終了
● 定休日：不定休
