今回は鹿児島旅行のメインディッシュとなります。
鹿児島らしいお料理をいただくのにはどのお店がいいかなと
さんざん調べて、ここに決めました！
一人でしたが気合を入れて、席の予約をしておきました。
天文館の名店 熊襲亭で正調さつま料理のフルコースをいただきました！
正調さつま料理をたっぷり味わいたくて、老舗の名店 熊襲亭を予約して訪問！
熊襲亭では一人でもコース料理をいただけます。
平日の17:30頃 到着しました。
コロナのせいで空いているようです。予約しなくても大丈夫のようでした。
熊襲亭は個室もある広いお店ですが。一人なのでカウンター席の一番端の席に
案内されました。 ついたて等の仕切りがあり、コロナ対策も万全です。
何をいただくかは大体決めていたのですが、女性スタッフさんに
「鹿児島料理のコースのおすすめは？」とお聞きしたところ
5,500円の 「正調さつま料理 貴コース」をすすめられました。
コースはいろいろありますが、酒ずしもいただけるこのコースが
一番人気とのこと。私もこのコースを考えていたので
迷わず、 貴コース を注文することにしました。
こちらが 正調さつま料理 貴コースです。 5,500円（税別）
さつま料理のメニューが盛り沢山のコースです。
名物の酒ずしもいただけます。
尊 コース 3,500円、 帝 コース 4,500円です。
貴コースより高級なコースも揃っていますね。
大和コース 7,000円 地鶏のたたきや薩摩牛のステーキもあります。
篤姫コース 8,000円 平ガニの鬼瓦焼もついています。
斉彬コース 10,000円 珍しい平ガニ、希少な屋久ガニもついています。
黒豚しゃぶしゃぶのコースです。
しゃぶ熊 4,000円 鹿児島県産純粋六白黒豚のしゃぶしゃぶがメインのコース
しゃぶ隼人 5,000円 黒豚のしゃぶしゃぶの他に、さつま地鶏のたたき等も。
しゃぶ薩摩 6,000円 鹿児島の六白黒豚と、鹿児島黒牛のブランド牛「薩摩牛」のしゃぶしゃぶをハーフ＆ハーフで楽しめる極上しゃぶしゃぶコース。
鹿児島の三大黒ブランド ってご存知でしたか？
- 鹿児島の黒牛
- 黒豚
- 黒さつま鶏（地鶏）
だそうですよ。
今回は黒豚をたっぷり味わいましょう。
ランチメニューもありました。
正調さつま料理
1,800円、2,300円、3,500円 があります。
昼しゃぶ
2,000円、3,000円、4,000円 があります。
和食ランチ、諸々
一品料理
お飲物各種
清酒
季節の一品
熊襲亭正調さつま料理のコースは、鹿児島ならではのお料理が盛り沢山！黒豚しゃぶしゃぶ、黒豚とんこつ、きびなご刺身＆煮物、さつま揚げ、カツオたたき、酒ずし、さつま汁等々を満腹、堪能する！
貴コースの全容は次の通りです。
突き出し / 前菜盛 / きびなごの刺身 / 地鶏又はカツオのたたき /
さつま揚げ / 黒豚のとんこつ /黒豚しゃぶしゃぶまたは黒豚スペアリブ /
酢の物 / 酒ずし又は季節御飯 / さつま汁 / 香の物 / デザート
メニューを拝見しているうちに、
「貴コース」の第一弾が到着しました。
最初から期待できますね！
突き出し、前菜盛、 きびなごの刺身、 さつま揚げ です。
きびなご （刺身でなく煮魚です）
ゴーヤ＆立派なカツオ節
からつきピーナッツ
きびなごのお刺身＆酢味噌
きびなごのお刺身に酢味噌をつけていただきました。
新鮮でとてもおいしかったです。
さつま揚げ
人参が入っていました。
もう一つのさつま揚げ
さつま揚げには驚きです。
いつも家で食べているおでんの具のさつま揚げと全然違います！
やわらかくて、揚げ物なのに全く油っこくなく、新鮮で生もののように
おいしいです。さつま揚げって加工食品と思っていましたが、
鹿児島のさつま揚げは生鮮食料品です。
しっとりとして魚のすり身の生臭さも皆無で。おいしさだけがありました。
お魚の塩辛です。
レモンでさわやか。お酒が進みそうな風味のある塩辛でした。
カツオのたたきが来ました。
新鮮でうまかった！
そしてついにメインの これが登場です！
黒豚しゃぶしゃぶ です！
ひだつきスカートが広がっているように
とても美しい黒豚のお肉です！ 肩ロースでしょうか？
7枚もあります！
お野菜もしっかりついています。
白菜、えのき、水菜、木綿豆腐です
薬味もしっかりと。
にんにく、紅葉おろし、小口ネギです。
ポン酢のタレです。残念ながら、ゴマダレはついていません。
お鍋の昆布だしを温めて
しゃぶしゃぶの始まりです。
黒豚のお肉は紙のように薄すぎることなく、ほどよい厚さです。
どんどんいきます。
黒豚しゃぶしゃぶの豚肉はとてもやわらかく、くせがなく、
ポン酢がよくしみて、脂がのっているのに脂っこさがなく
かむと旨味もたっぷりで、大変おいしくいただきました。
いつも食べている豚肉のしゃぶしゃぶと全然ちがいました。
コースの中の一品なのに、黒豚しゃぶしゃぶだけでも
お味はもちろんのこと、けっこうボリュームがありうれしかったです。
このお店にきてよかったと思いました。
黒豚のとんこつ です。
スペアリブを甘辛く、とても柔らかく煮てあります。
骨からホロホロとはずれ、よく煮込まれたお肉はさすが鹿児島名物でした。
とんこつだけでなく、こんにゃくも煮汁がよくしみてうまいです。
大根もよく煮込まれて、お肉に匹敵するほどいい味をだしていました。
いよいよお肉をいただきましょう。
やわらかくてだしのきいた甘辛味を十分に自分のモノとした
黒豚とんこつは、さすが鹿児島名物とよべるものでした。
つぶ貝も運ばれてきました。
つぶ貝も生臭さはいっさいなし。
コリコリしておいしかったです。
おまちかね 酒ずしとさつま汁、お漬物も配膳です。
さつま汁には骨付きのさつま鶏入りがお約束です。
さつま鶏のいいだしと白味噌が濃厚なおいしさでした。
ニラもよいアクセントでした。
酒ずしです。
酒ずしはお酢を使っていません。
そのかわり 酒をたっぷりふりかけて作るおすしです。
すっぱさはなく、アルコール分たっぷりのおすしでした。
酔うほどではありませんが、アルコールの風味がします。
甘さもあり、ここでしか味わえない酒ずしはめずらしいし、
箸がどんどん進みます。
やっぱり貴コースを選んでよかったです。
最後にデザートとお茶がでました。
食後の甘いものとお茶は必須です。
フィナーレをかざってくれました。
熊襲亭のまとめ
熊襲亭の正調さつま料理の「貴コース」には、さつま料理が、これでもか！
というほどぎっしりつまっており、大変感激しました。
さすが老舗の名店と思います。予約してよかったです。
どれもおいしかったですが、やはり黒豚しゃぶしゃぶは別格と思います。
貴コースはこんなにお料理の種類が多く充実しているのに、このお値段とは
東京では考えられないと思います。
コスパはとてもよいと思いました。
熊襲亭では一人でもコース料理がいただけるのもよいですね。
お料理の説明もありましたし、サービスもよかったです。
鹿児島の夜のとてもよい思い出になりました。
鹿児島にまた行くことがあればぜひ再訪したいと思いました。
次回は薩摩牛と地鶏をいただきます！
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どんどん開拓・訪問いたします♪♪
熊襲亭
● 住所：
鹿児島県鹿児島市東千石町6-10
●電話：050-5868-9257
● 営業時間：
11:00～14:00L.O
17:30～21:30L.O（日曜日のみ21:00L.O）
年末年始
12月30日11:00～14：00（昼のみの営業）
12月31日・1月1日（お休み）
1月2日～初商
● 定休日：
不定休
● 駐車場：
有
